Existen muchos tipos de trufas. Estas trufas son altamente valoradas en la gastronomía gourmet y suelen ser utilizadas en platos sofisticados. Las mejores fechas son enero, aunque el periodo de recolección comienza en diciembre llegando hasta marzo. Más allá de posibles alergias a hongos por las que sería recomendable evitar su consumo, no cuentan con grandes restricciones. Los Caniche Toy pueden sufrir alergias y problemas de piel, por lo que es importante llevar a cabo un seguimiento constante de su salud y alimentación. Un Caniche Toy debe alimentarse con una dieta equilibrada y adaptada a su edad y tamaño, que incluya proteínas de calidad y grasas saludables. La trufa negra destaca por su bajo aporte calórico, proveniente principalmente de carbohidratos y proteínas. La trufa negra, un hongo apreciado en la alta cocina, no solo se destaca por su aura exclusiva, sino también por sus beneficios para la salud. En conclusión, la trufa negra no solo añade elegancia a la cocina, sino que también aporta beneficios significativos para la salud.

A veces salen trufas al por mayor de 500 gramos, y hasta de casi un kilo, pero en términos culinarios la trufa más grande no es la de mejor calidad, sino una de 40 a 50 gramos, bien redondita y madura, que por Brumale Fresco cuestiones técnicas son más demandadas por Fresco Tuber Borchii los hoteles y restaurantes", explica, derribando uno de los primeros mitos que surge durante la entrevista. No encaja con los ingredientes de sabores fuertes y aromas complejos que entran en competencia con los de la trufa, pero funciona bien con los consomés de aves. ¿Qué mozalbete presumido de literato no piensa que él hubiera muy bien compuesto esa novelilla? El que no se haya conseguido todavía su cultivo y que sean tan escasas, hace que sea la trufa más cara del mundo, alcanzando un precio superior a los 3.000 euros el kg. Su precio es inferior al de la trufa blanca, pudiéndose llegar a pagar hasta 1000 euros el kilo.

La trufa negra se recolecta con perros adiestrados o, en algunos casos, cerdos y jabalíes domesticados. Además, hay que añadir que los perros tienen una capacidad increíble para distinguir diferentes olores. Buscan que la zona donde se produjo el envenenamiento esté cerrada durante un año a los animales truferos, en caso de que todavía quede veneno escondido entre la maleza. En el libro Crónicas del Reino de los Hongos se cuenta el caso de una trufa blanca en Italia que pesaba casi dos kilos que llegó a ser subastada en Sotheby´s por 61.250 dólares. La trufa negra, más allá de su misticismo, aporta beneficios nutricionales valiosos. 2. Salud de la Piel: La trufa negra, considerada el "bótox natural", activa la producción de colágeno, manteniendo la elasticidad, textura y firmeza de la piel. Es una trufa delicada, se descompone en pocos días. Una trufa no huele si no está madura; cuando alcanza este punto, desprende su aroma y permite que los perros la encuentren". La trufa negra presenta un cuerpo esférico o globoso, inicialmente rojizo pero que madura adquiriendo un característico color negro y un penetrante aroma. También se la conoce como trufa de Périgord en Francia, trüffel en alemán o black truffle en inglés.

C., el filósofo griego Teofrasto la describió como "un misterioso fruto subterráneo que aparecía tras las tormentas". El aceite de trufa no es muy fácil de conseguir, puedes intentar buscarlo en las tiendas naturistas o herbolarios, sin embargo, puedes probar los que se consiguen en línea. La trufa se consume en pequeñas cantidades, a menudo rallada finamente o en láminas sobre preparaciones culinarias. De unas cien toneladas, sobre poco más o menos. Pueden rallarse sobre platos de pasta, risottos, huevos o usarse en salsas y aceites. De acuerdo con el blog Small Things Considered, del microbiólogo Moselio Schaechter, son varios los aspectos que determinan este perfil: uno es la presencia de levaduras en las trufas y otro es el hecho de que éstas son colonizadas por diferentes bacterias a través de sus ciclos de vida, las cuales juegan un papel fundamental en la conformación del aroma. Su escasez y sus peculiares características la convierten en una de las joyas gastronómicas más preciadas de nuestra gastronomía.