Elle est de couleur sombre à l'extérieur et possède une écorce pyramidale. Sa couleur extérieure varie du gris jaunâtre à l’ocre avec des reflets verdâtres. Des ornements en camaïeu gris s’entrelaçaient sur le fond bleu du papier local. Ces bandes de papier doivent dépasser les bords des ustensiles de 2 centimètres et demi environ, pour maintenir la composition de Mousse ; de sorte que, lorsqu’elles sont retirées, après la solidification de la composition, ces Mousses figurent exactement de petits Soufflés. Couper en petits carrés 1½ lb de bœuf. Frontinus. Poroo pes Græcus vt & passus Romanis, sunt longiores siquidem Græcus pes semuncia longiore est quam Romanus, & græcus passus Romanuni pede vno, quartaque eius parte superat. Pes de quo superius, sicut As in duodecim vncias distribuitur : ita sextans Plinio, pro duabus vnciis pedis ponitur. Pes porrectus est iusta pedis mensura. Amphora siue quadrantal, a quadrati pedis figura. Plin. pro quaternis pedis vnciis. Dextans Vitruuio, pro decem vnciis.

Dextans Colum. AL. Zehen Vntz B. Thien oncen GAL. Deunx Iuuenali. AL. Eylff Vntz B. Elf oncen GAL. B. Vijf oncen GAL. AL. Volkommen gewicht Golds geben GAL. AL. Spindel, Spill B. Spille GAL. AL. Ordnung, schlachtordnung, geruster zeug B. Slachoorden GAL. Ein grosser mechkiger Tritt B. Een gro ote oft wijde schrede, tree oft stap GAL. AL. Ein Schritt, ein Masz von fuiff Schuchen B. Vijf voeten, vadem, væm, schreede GAL. AL. Zugab, Zumasz, Vbermasz B. Toemate, toeworp, toeghifte, toe ware GAL. Sechs Lot. B. Die oncen, ses loot GAL. Iugerum Varr. ruris modus, quem vno die iuncti boues exarare vno iugo possunt, habetque duos quadratos actus, (vt Columella attestatur Varroni) pedes ducentos quoquouersum. Actus Plinio in quo boues agebantur cum aratur vno impetu iusto. Procoetium Plin. Iun. (ea enim verior mihi probatur lectio magis, quam quæ vulgatis in codicibus exstat procestrium, quod aditum Festo significat, quo in murum proceditur) & antit halamus. Libra Attica quam Romana maior fuit quatuor drachmis. Vuæ pensiles quæ suspenduntur de trabibus ad diuturnitatem, χρεμαστοἰ βότρυεϛ.

Vuæ vrsinæ ἂρχτου σταφύλαι Gal. Vuæ passæ a patientia vt inquit Plinius. Pollucis testimonio. Cotylæ autem dantur vnciæ tredecim & dimidia. Arura ἀρούρα dimidium plethri, pedes habet quinquqinta, Suidæ testimonio. Actus quadratus Var. longus latusque centum viginti pedes : qui & mina Latine dicitur. Metreta Syriaca capiebat centum viginti sextarios μετρήτιϛ συριαχόϛ. Palmipes Mensura ex palmo & pede, viginti digitorum, definiturque spaito a cubito ad digitos extremos inflexos. Nous avons dit plus haut que les Mousselines se moulaient à la cuiller, mais on peut aussi, et le procédé est recommandable, les coucher à la poche dans un sautoir beurré, en leur donnant la forme de meringues unies ou cannelées. « Il ne manquerait plus que cela qu’elle ne soit pas contente de venir voir Monsieur, répondit Françoise. Il ne s’agit pas de cela. Peut-être cette diversité de types aurait-elle dû appeler davantage son attention sur celui qu’il rattachait comme variété au S. tuberosum. Au premier accent de ce chant et de son allégresse, commençait la marche, la procession éternelle et toujours recommençante de toute cette cour de l’Église allant recevoir les rameaux des mains du Saint Père : les Cardinaux, les Patriarches, les Archevêques, les Évêques non assistants et assistants, les Abbés mitrés, les Pénitenciers, le Gouverneur de Rome, le Connétable Colonna, l’Auditeur de la Chambre, le Majordome, le Trésorier, les Protonotaires apostoliques participants Truffes noires et blanches fraîches honoraires, le Régent de la Chancellerie, l’Auditeur des contredites, les Généraux des Ordres religieux, les trois Conservateurs, les Auditeurs de Rote, les Clercs de la Chambre, les Votants de la signature, les Abréviateurs, les Maîtres des cérémonies, les Camériers assistants, les Camériers secrets, les Camériers ordinaires, les Camériers extra, les Avocats consistoriaux, les Écuyers, les Chantres, les Clercs et les Acolytes de la Chapelle, les Porteurs de la Virga rubea, - tout un peuple ecclésiastique et toute l’innombrable « Famille pontificale » allongeant son lent défilé comme en ces déroulements des Milices chrétiennes allant cueillir au ciel la palme des Élus.

C’était sans compter sur son talent particulier pour trouver les truffes et nos champignons séchés ! Liu. lib. 23. Ce mot s'espand à plusieurs & diuers maniemens des finances du Roy, car on dit Thresorier de l'Espargne, celuy suyuant la personne du Roy, ou abboutissent toutes les finances du Royaume, dont on peut faire Espargne & serre, dequoy il porte le tiltre, & duquel emanent tous souuerains mandemens pour le soubs employ d'icelles finances, Princeps, summúsque quaestor, Thresorier des menus plaisirs du Roy, ou simplement des menus, celuy qui suyuant aussi la personne du Roy, à certaine somme prescrite à manier au particulier & ordinaire mandement du Roy, pour ses priuées volontez & ordonnances. Faire faire quelque chose à aucun dont il luy meschée apres, Aliquem in fraudem rapere. Y aurait-il quelque chose de politique dans ce guet-apens ? Pour finir, chauffez la graisse de canard dans une poêle, ajoutez vos œufs truffés et laissez cuire votre omelette jusqu’à obtenir la texture souhaitée. Prêtes en quelques minutes (2/3 minutes de temps de cuisson) elles peuvent se déguster avec un simple filet d’huile d’olive ou une noisette de beurre et quelques copeaux de parmesan.